Gnocchi con cozze e zucchine

Ingredienti per 4 persone

• 1 kg di gnocchi di patate fatti in casa
• 1 kg di cozze nere
• 300 gr di zucchine
• olio, sale, pepe ed origano quanto basta
• pomodorini, aglio e prezzemolo a discrezione

Preparare un soffritto di aglio, origano e pepe. Appena colorato, aggiungere pomodorini rossi tagliuzzati grossolanamente. Aggiungere le cozze già lavate e sgusciate (riservarne qualcuna con il guscio per la decorazione). Tirare con il vino bianco.
A parte preparare le zucchine trifolate. Nel frattempo cuocere gli gnocchi. Saltare il tutto insieme e servire con decorazione di cozze e prezzemolo fresco tritato.
Buon appetito.

Il Ristorante è citato nelle guide:
- Ristoranti d'Italia (Gambero Rosso Editore / De Agostini), 95/96/97/98/2000
- Osterie d'Italia 1998
- La Guida d'Italia, 94/95/96/97/2000/2001
- Salento a Tavola (www.salentoatavola.com) dal 2003 al 2010